Dominik Lang in „Kleines Jacob“

Dominik Lang

Noch bis zum 30.06.18 dreht sich in der zum Hotel Louis C. Jacob gehörenden urigen Weinwirtschaft „Kleines Jacob“ alles um die Weinanbaugebiete Wachau, Rheinhessen, Mosel und Nahe. In der Weinwirtschaft wechselt bekanntlich alle drei Monate die Speisekarte mit dazugehöriger Weinempfehlung. Diese trägt seit Anfang des Monats die Handschrift Dominik Lang, der seinen Vorgänger Sebastian Junge als Küchenchef ablöst. Lang war seit über drei Jahren Sous Chef des „Kleines Jacob“, also der, der kocht. Bevor er ins Hamburger Traditionshotel kam sammelte er Erfahrungen im Münchner Königshof im Team von Martin Fauster (ein Michelin-Stern), im Restaurant „JM” unter der Leitung von Küchenchef Jörg Müller auf Sylt sowie im Le Méridien Stuttgart.

Lang hat jezt Yannick Rogge, zu seinem Sous Chef bestellt.




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